SOUPE COURTE

 

SOUPE « COURTE »

 

Bou Diou ! On a oublié d'en faire la photo ma dernière fois qu'on l'a préparée... Ca va venir ! 

 

 

 

 

 

 

Un plat complet familial facile à réaliser (peu présentable à des invités, mais tellement bon !…

 

Ingrédients pour 4 à 6 convives :

 

- 1 kg de tendron de veau ou de mouton ou à la rigueur des côtelettes d'agneau,

­- 100 g de petit salé coupé en dés,

­- 4 oignons,

­- 1 tête d'ail,

­- 1 petit bol de persil,

- 8 tomates (ou deux boites de tomates concassées ou de pulpe ½),

- 500 g de grosses pâtes genre macaronis (finalement c’est pas très présentable avec des grosses pâtes – cf. photo... il faudrait essayer avec quelque pâtes plus exotiques)

 

Préparation :                                                   

  1. Coupez la viande en morceaux puis salez et poivrez.
  2. Dans un faitout mettez la viande à dorer à feu vif avec un peu d'huile d'arachide et le petit salé.
  3. Epluchez et hachez les oignons.
  4. Epluchez l'ail, enlevez le germe et hachez ainsi que le persil.
  5. Lorsque la viande est bien dorée ajoutez les oignons, faites revenir.
  6. Ajoutez l'ail, le persil, les tomates mondées, épépinées et hachées ; ajoutez 3 litres d'eau, laurier et sel puis laissez bouillir à petit feu pendant 50 minutes.
  7. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  8. Ajoutez les pâtes dans la préparation et faites cuire.
  9. A la fin de la cuisson servez les pâtes et la viande dans le même plat.                             

On la sert avec une coupelle de gruyère râpé.

 



13/01/2013
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