GÂTEAU DE SEMOULE

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min env..

-­ 1/2 l de jus de pommes.

­- 120 g de semoule de blé fine.

­- 50g de sucre.

­- 50 g de cassonade.

­- 1 belle pêche (ou nectarine).

­- 30 g de beurre salé.

1. Laver, dénoyauter et couper en petits cubes la pêche (ou nectarine).
2. Faire chauffer le sucre dans une petite casserole à fond épais.
3. Lorsqu'il caramélise et prend une belle couleur dorée, incorporer, hors du feu, le beurre salé.
4. Mélanger pour obtenir une consistance homogène, puis ajouter les dés de pêche ou de nectarine.
5. Reporter sur feu doux 3 min pour cuire légèrement les fruits dans le caramel au beurre.
6. Répartir ce mélange dans quatre ramequins.
7. Dans une casserole, porter le jus de pomme à ébullition avec la cassonade.
8. Y verser en pluie la semoule et, sans cesser de remuer, la laisser cuire doucement 15 min.
9. Verser cette préparation sur les fruits dans les ramequins.

Laisser bien refroidir avant de déguster.