CLAFOUTIS AUX CERISES, AUX MIRABELLES OU AUX PRUNES

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

-­ 75 cl de lait.

­- 6 cuillers à soupe (115 g) de farine.

­- ½ sachet de levure chimique.

­- 45 g de beurre.

­- 6 œufs.

­- 6 cuillers à soupe (125 g) de sucre en poudre.

­- 2 pincées de sel.

­- éventuellement deux ou trois cuillères à soupe de poudre d’amande.

­- 10 g (une cuiller à soupe) de cassonade.

­- 750 g de cerises (on utilise des cerises d’Albert qu’on a congelé et ça marche très bien…)

1. Dans une calotte en acier bien mélanger farine, sucre, levure et sel.
2. Ajouter œufs et beurre jusqu’à obtention d’une pâte blanche crème.
3. Introduire le lait petit à petit pour obtenir une pâte liquide
4. Mettre les cerises en une seule couche qui occupe tout le fond d’un moule à tarte à bords hauts (afin d’éviter que ça déborde parce que ça gonfle à la cuisson pour retomber en refroidissant).
5. Recouvrir les cerises de la pâte liquide.
6. Enfourner à 180 ° jusqu’à ce que le dessus roussisse.

Servir après avoir saupoudré de la cassonade ou du sucre cristallisé.

Nota Bene : on obtient le même résultat avec un goût quelque peu différent avec des mirabelles ou des prunes à la place des cerises...