Ingrédients pour une tarte de 30 cm :

• 250 g de farine
• 10 cl d'huile (colza ou maïs pour pâte sucrée, olive pour pâte salée)
• 10 cl d'eau
• 1/2 sachet de levure chimique
• une pincée de sel

Préparation :

1. Tout placer dans un récipient fermé d'un litre (bocal ou bac plastique)
2. Bien secouer pendant trnete secondes
3. Retirer la boule de pâte
4. C'est prêt à être roulé ou placé dans un moule en étalant avec les doigts !
5. Piqueter le fond avec une fourchette pour l'empêcher de faire des bulles à la cuisson.
6. Laisser reposer un petit quart d'heure au frigo avant de la remplir de n'importe quel ingrédient et de l'enfourner.

Si on ne la fait pas cuire avec ses ingrédients, par exemple pour une tarte aux fraises ou aux framboises sur un lit de crème patissière, il faut y placer quelque chose de lourd au fond pour l'empêcher de buller.

Nos grands mères y mettaient des haricots secs ou des petits cailloux lavés, mais il est préférable de s'acheter une fois pour toutes soit un chainette à billes en acier inoxydable comme celle utilisée pour la bonde d'évier (dans n'importe quelle quincaillerie ou magasin de bricolage) ou des petites billes en terre comme celles dont on jouait dans la cour de récréation !

NB: On peut utilement placer un papier sulfurisé au fond du moule, ça facilite le démoulage et le lavage du moule.