PAIN D’EPICES

Ingrédients :

-  200 grammes de farine

-  Deux grosses cuillères à soupe de miel qui déborde de partout

-  60 grammes de sucre en poudre

-  Deux clous de girofle finement écrasés

-  Une cuillère à café rase de cannelle

-  Une demi cuillère à café de gingembre en poudre

-  Une toute petite pincée de noix muscade

-  Le zeste d’une orange entière finement râpé

-  Un paquet de levure Alsa

-  Le tiers d’un verre de lait

-  Un œuf

-  On peut aussi ajouter à tous ces ingrédients quelques raisins secs, quelques pignons grillés, des petits morceaux d’orange ou de citrons confits... mais en quantité limitée afin d’éviter que le pain d’épices reste raplapla à la cuisson !

1. Mélanger intimement tous ces ingrédients en commençant par le sucre et le miel, puis la farine, la levure et les épices, puis le zeste, l’oeuf et enfin le lait petit à petit afin de toujours conserver une consistance de pâte ni trop liquide ni trop épaisse. 
2. Remplir un moule à cake Tefal  bien beurré de ce mélange et mettre le tout au four pendant environ 35 à 45 minutes à feu moyen. (thermostat 6).

N.B. : Le pain d’épices se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant au moins cinq jours.