Recettes de l'Oncle Marc


AMARETTI (BISCUITS AUX AMANDES AMERES)

ANCHOÎADE PROVENCALE

AÏGO BOULIDO

ARTICHAUTS A LA BARIGOULE

BEIGNETS « CHICHI FREGI » OU « PANISSES »

BLANC-MANGER PROVENCAL

BLANQUETTE DE VEAU TRADITIONNELLE

BOUILLABAISSE

BOURRIDE SETOISE

BRANDADE DE MORUE

CADE PROVENCALE ET SOCA NICOISE

CAILLETTE PROVENCALE

CARAMEL AU BEURRE SALEE

CASSOULET DE CASTELNAUDARY

CLAFOUTIS AUX CERISES OU AUX PRUNES

CONFITURE DE CITRE (MERAVILLO ou GEGERINE)

CREME RENVERSEE

CREVETTES AUX AVOCATS ET PAMPLEMOUSSE

DAUBE PROVENCALE

GALETTE DES ROIS (PARISIENNE OU PROVENCALE)

GÂTEAU ARDECHOIS A LA CHÂTAIGNE D’ARLETTE

GATEAU DE SEMOULE

GNOCCHIS PROVENCAUX A LA POMME DE TERRE

GRAND AÏOLI

GRATIN DE BLETTES A LA PROVENCALE

LA FOUGASSETTE PROVENCALE

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

LATTE DOLCE (CREME AU CHOCOLAT SANS OEUF NI BEURRE)

LE PAIN DE JESUS

LES EPICES

MOUCLADE BRETONNE

MOUSSE A LA NOIX DE COCO ET A L'ANANAS

PANETONE (BRIOCHE ITALIENNE)

PATE A FRIRE OU PATE A BEIGNETS

PÂTE A FRIRE SUCRÉES (OREILLETTES, GANSES OU FRISOUNS PROVENCAUX)

PÂTE A TARTE SALÉE OU SUCRÉE INRATABLE

PETITS FARCIS PROVENCAUX

PISSALADIERE

POIVRONS EN CONSERVE A L'ITALIENNE

POLENTA

POMPE A HUILE PROVENCALE

POULET AUX NAVETS ET RADIS OU AUX BANANES VERTES

QUENNELLES DE FROMAGE OU STORZAPRETI (POUR LES CORSES!)

RISOTTO DE « NAJET *» AUX CHAMPIGNONS ET NOISETTES

ROUILLE PROVENCALE

SAUCES (toutes les sauces utiles...)

SOUPE AU PISTOU DE LA MAMET

SOUPE AUX MOULES DE BOUZIGUES

SOUPE AUX ORTIES OU AUX FANES DE RADIS

SOUPE COURTE

SOUPE DE POISSONS PROVENCALE

TAJINE D'AGNEAU MAROCAIN

TAPENADE PROVENCALE

TCHOUTCHOUKA AU ŒUFS

TOURTE AUX BLETTES

TUILES CROUSTILLANTES AU PARMESAN ET GRAINES DE PAVOTS